El Condimentario de Margarita

SABORES DE FAMILIA

ENSALADA DE ESPINACA, TOCINETA Y FRESAS

ENSALADA DE ESPINACA, TOCINETA Y FRESAS

Autor: Margarita Bernal. V temporada de Sabores de Familia por Utilísima Mi mamá preparaba esta receta para fechas especiales, es muy colorida y llena de sabor. A mi se me ocurrió caramelizar las tocinetas con miel de maple para darle un toque dulce y decorarla además con flores comestibles. Te la recomiendo. Buen provecho   […]

CRABCAKES CON MAYONESA CÍTRICA DE AGUACATE

CRABCAKES CON MAYONESA CÍTRICA DE AGUACATE

Autor: Margarita Bernal. V temporada de Sabores de Familia por Utilísima Estas croquetas de cangrejo quedan increíbles y crocantes. Se pueden hacer con carne jaiba, cangrejo y también con langostinos picados finamente. Son una entrada ideal para una cena o perfectos para picar con amigos. Buen Provecho.   Ingredientes Crabcakes Carne de cangrejo 2 tazas […]

BANANOS RELLENOS DE MARSHMELLOWS

BANANOS RELLENOS DE MARSHMELLOWS

Autor: Margarita Bernal. V temporada de Sabores de Familia por Utilísima Los bananos rellenos de marshmellows, chocolate y nueces son ideales para hacer en picnic, -debes cubrirlos con papel aluminio- o en el horno. Esta riquísima receta es un postre muy sencillo, especial para consentir a los pequeños de la casa.  Ingredientes Banano 6 Jugo […]

AREPUELAS DE CHOCLO

AREPUELAS DE CHOCLO

Autor: Margarita Bernal. V temporada de Sabores de Familia por Utilísima   Cuando llegaba del colegio, mi mamá nos tenía de onces estas ricas arepuelas. En este caso te enseño a prepararlas con maíz dulce de lata, si en tu país no consigues fresco como en Colombia. Es una rica opción que además sirve para […]

AREPAS 3 X 1

AREPAS 3 X 1

Autor: Margarita Bernal. V temporada de Sabores de Familia por Utilísima 3 ricas opciones con la arepa de tela,  tradicional de la región antioqueña. Esta es una arepa blanca, delgada, sin sal y de sabor muy neutro que es el perfecto acompañante de muchas preparaciones en Colombia, especialmente de los fríjoles, o con chorizo y […]

PIZZAS RÁPIDAS CON PAN ÁRABE

PIZZAS RÁPIDAS CON PAN ÁRABE

Autor: Margarita Bernal. V temporada de Sabores de Familia por Utilísima ¿A quién no le gusta la pizza? esta es una versión muy sencilla y fácil, no tienes que amasar, y puedes tener en pocos minutos ricas pizzas para compartir con la familia y los amigos. Yo sugiero estos toppings, pero tu puedes usar los […]

FRITTATA MEDITERRÁNEA

FRITTATA MEDITERRÁNEA

Autor: Margarita Bernal V temporada de Sabores de Familia por Utilísima La Frittata, es una preparación italiana de origen campesino. Surgió de la mezcla de los ingredientes que sobraban del día anterior o que se tenían disponibles y además muy económicos, como la pasta, los huevos y la cebolla, La primer y más conocida se […]

TORTA JULIA (Torta de Coco de Mamá)

TORTA JULIA (Torta de Coco de Mamá)

Autor: Margarita Bernal, V temporada de Sabores de Familia por Utilisima. TORTA JULIA (TORTA DE COCO DE MAMÁ) Esta receta que  comparto es la que mi mamá Julia, siempre nos tenía lista, para cuando llegábamos del colegio. Nada como las recetas de la casa llenas de sabor de hogar. Es muy fácil de preparar, y […]

CANASTICAS COLOMBIANAS DE PATACÓN, CAFÉ SAN JUAN

En julio de 2012, cuando estuve en Argentina grabando la cuarta temporada de Sabores de Familia, fui invitada a cocinar con Leandro Cristobal para el programa Café San Juan de Utilisima. Hicimos entre los dos una riquísimas canasticas de patacón con 3 rellenos. Si quieren ver la receta solo deben abrir este link: Receta canastas […]

CRÈME BRÛLÉE DE GUAYABA

CRÈME BRÛLÉE DE GUAYABA

Autor: Margarita Bernal, IV temporada de Sabores de Familia por Utilisima. Este clásico postre francés es muy versátil y puede aromatizarse con diferentes frutas, especias o licores. En esta ocasión se me ocurrió preparar la Crème Brûlée con una fruta que me encanta la guayaba que junto con la canela hacen un perfecto matrimonio. Buen […]

TORTA TIBIA DE CHOCOLATE A LA TAZA

TORTA TIBIA DE CHOCOLATE A LA TAZA

Autor: Margarita Bernal, IV temporada de Sabores de Familia por Utilisima Uno de mis postres favoritos, con el chocolate cremoso en el centro. Una forma divertida para presentarlo es horneándolo en tazas grandes y una vez salido del horno se le pone encima una bola de helado de vainilla. Ingredientes Chocolate semiamargo 100 g Mantequilla […]

PLÁTANO MADURO CON QUESO Y BOCADILLO

PLÁTANO MADURO CON QUESO Y BOCADILLO

Autor: Margarita Bernal, IV temporada de Sabores de Familia por Utilisima Un clásico colombiano, si bien existen muchas versiones esta es una de mis favoritas. La receta me le dió Marco Antonio Beltrán, chef del restaurante Andrés Carne de Res y gran amigo. Buen Provecho Ingredientes Plátanos maduros                                      2 Jugo de mandarina                                    1 taza Panela […]

SÁNDWICH TOSTADO DE HELADO

SÁNDWICH TOSTADO DE HELADO

Autor: Margarita Bernal, IV temporada de Sabores de Familia por Utilisima Cuando yo era pequeña mi mamá mantenía estos sánduches en el congelador y nos daba de postre o en la tarde al llegar del colegio. Se puede usar el sabor del helado favorito y agregarle nueces para darle un toque crocante a la preparación. […]

PINCHOS DE LANGOSTINO Y MANGO

PINCHOS DE LANGOSTINO Y MANGO

Autor: Margarita Bernal, IV temporada de Sabores de Familia por Utilisima. Esta receta se me ocurrió para el matrimonio de una amiga y fue un éxito. Usar los tallos de limonaria en lugar de los clásicos palitos de bamboo para preparar los pinchos es una rica y diferente idea. También se puede preparar con pollo […]

ALBONDIGÓN CON SALSA DE TOMATES

ALBONDIGÓN CON SALSA DE TOMATES

Autor: Margarita Bernal, IV temporada de Sabores de Familia por Utilisima. Mi inspiración para esta receta viene del chef Jamie Oliver, quien la prepara con un delicioso toque picante. El meatloaf o albondigón es una receta casera, muy fácil de preparar y se puede tener congelado listo para hornear. Es ideal para cuando nos reunimos […]