El Condimentario de Margarita

RECETAS AFRODISÍACAS

CROQUETAS DE CANGREJO CON MAYONESA DE WASABI

CROQUETAS DE CANGREJO CON MAYONESA DE WASABI

Por Margarita Bernal para la revista Ema, de El Éxito edición 17 Ingredientes 1 taza de  carne de jaiba, cangrejo o centolla 2 cucharadas de mostaza Dijón 2 cucharadas de queso gruyere 1 cucharadita de perejil 2 papas peladas y cocinadas 2  huevoshuevos ½ taza de miga de pan sal pimenta negra molida Aceite neutro […]

MOUSSE DE CHOCOLATE, SOPA DE AVELLANAS Y CROCANTE DE MIEL

MOUSSE DE CHOCOLATE, SOPA DE AVELLANAS Y CROCANTE DE MIEL

Por Margarita Bernal para la revista Ema, de El Éxito edición 17 Mousse de chocolate, bañado en sopa de avellanas con crocante de miel y almendras Para el Mousse de chocolate Ingredientes 1 taza de chocolate 70% cacao 2 cucharadas de azúcar pulverizada 2/3 taza de crema de leche 1 cucharada de mantequilla Preparación Funda […]

MEDALLONES DE RES CON SALSA DE VINO TINTO, PIMIENTA Y QUESO AZUL

MEDALLONES DE RES CON SALSA DE VINO TINTO, PIMIENTA  Y QUESO AZUL

Por Margarita Bernal para la revista Ema, de El Éxito edición 17 Ingredientes 4 medallones de lomo 4 cucharadas de aceite neutro Sal Salsa de vino 4 cucharadas de mantequilla fría ½ cebolla morada ½ taza vino tinto ½ taza de caldo de res 2 cucharadas de pimienta negra en grano Queso azul al gusto […]

TRÍO DE LANGOSTINOS CON CEBOLLA CARAMALIZADAS

TRÍO DE LANGOSTINOS CON CEBOLLA CARAMALIZADAS

Por Margarita Bernal para la revista Ema, de El Éxito edición 17 Trío De Langostinos, Con Cebollas Caramelizadas, y Sabores Para Mojarlas Ingredientes 6 langostinos U12 1 cucharada de  mantequilla 2 cucharadas de Aceite de oliva ½ cucharadita de pimienta rosa ½ cucharadita de pimienta negra Sal al gusto Preparación Limpie los langostinos, elimine la […]

ESPÁRRAGOS CON HUEVO HÚMEDO Y AZAFRÁN

ESPÁRRAGOS CON HUEVO HÚMEDO Y AZAFRÁN

Por Margarita Bernal para la revista Ema, de El Éxito edición 17 Para los huevos pochados 2 huevos 1 cucharada de vinagre Rompa cada huevo en un pocillo o recipiente hondo, cubra con papel film y reserve en la nevara. En una olla grande, ponga suficiente agua a hervir y agregue  el vinagre. Una vez […]

CHILI MARTINI

CHILI MARTINI

Por Margarita Bernal para la revista Ema, de El Éxito edición 17 Ingredientes 1 limón 5 onzas de ginebra 5 onzas 1 onza de Vermouth seco Aalsa picante al gusto Ajíes para decorar Preparación Parta el limón por la mitad y unte las copas de martini; llévelas al congelador. En una coctelara, mezcle la ginebra, […]

HELADO DE MANGO, FRUTAS FRESCAS Y BURBUJAS DE CHAMPAÑA

HELADO DE MANGO, FRUTAS FRESCAS Y BURBUJAS DE CHAMPAÑA

Por Margarita Bernal para la revista Ema, de El Éxito edición 17 Ingredientes 1 taza de yogurt griego natural ½ taza de pulpa de mango azucar pulverizada al gusto 4 Frambuesas 4 Fresas Hojas de hierbabuena Champaña o vino espumoso Preparación Congele el yogurt con la pulpa y procéselo con la ayuda de una licuadora, […]

BELLINI CON DURAZNOS FRESCOS

BELLINI CON DURAZNOS FRESCOS

Ingredientes 2 duraznos maduros sin piel ni la semilla 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de azúcar Champaña o vino espumante Preparación Licúe los duraznos junto con el azúcar y el hasta que tengan una textura suave; luego páselo por colador. Ponga en cada copa de champaña dos cucharadas de pure de duraznos […]