El Condimentario de Margarita

LIBRETA DE APUNTES

RATATOUILLE A MI MANERA

RATATOUILLE A MI MANERA

  La ratatouille que es más dificil de pronunciar o escribir que de cocinar,  es una ríquisima preparación vegetariana que tiene su origen en la Provenza, al sudeste de Francia, más específicamente en Niza, y no puede faltar en mi casa. Es una deliciosa y muy saludable receta, que todos recordamos por la mágica película […]

PASTEL GLORIA A MI MANERA

PASTEL GLORIA A MI MANERA

Ilustración: Adriana Bernal Nada mas rico que un Pastel Gloria y  prepararlo en casa es muy sencillo. No se el origen de su nombre, imagino que tal vez, a alguna brillante mujer colombiana llamada Gloria, se le ocurrió, pero de lo que tengo certeza, es que fresco y recién salido del horno sabe a Gloria.  […]

PASTA PRIMAVERA A MI MANERA

PASTA PRIMAVERA A MI MANERA

Ilustración: Adriana Bernal Esta receta es ideal para un almuerzo o cena ligera, especial para esos días en los que no queremos complicarnos en la cocina, pero si se nos antoja algo rico y saludable. Se puede comer caliente o fría. Pasta corta cocinada al dente + tomates cherry rojos y amarillos + Bocconcini o […]

UN CLÁSICO AMERICANO EL BLT

UN CLÁSICO AMERICANO EL BLT

Ilustración: Adriana Bernal Este clásico de las familias americanas, consiste en un rico y muy fácil sándwich llamado BLT, (Bacon, Lettuce, Tomato- Tocineta, lechuga y tomate) que se prepara así: Pan de molde tostado + mayonesa+ lechuga+ rodajas de tomate y tiras de tocineta crujiente, es uno de mis favoritos. Buen provecho

BANANOS FLAMBEADOS CON RON

BANANOS FLAMBEADOS CON RON

Ilustración: Adriana Bernal En mi casa, cada vez que  los bananos se maduraban mucho, mi mamá nos preparaba este fácil postre. Comparto su receta Fundir mantequilla, agregar azúcar morena, astillas de canela y láminas de banano. Cocinar a fuego medio hasta que se comiencen a caramelizar. Rociar con chorrito de ron y cocinar por un […]

LANGOSTINOS AL AJILLO A MI MANERA

LANGOSTINOS AL AJILLO A MI MANERA

Los langostinos y el ajo son buenos amigos, se entienden muy bien y combinan de maravilla. Para esta fácil preparación solo hay que calentar bien una sartén con mantequilla y un chorro de aceite de oliva y agregar los langostinos. Dorar por cada lado, y cuando estén casi listos poner el ajo al gusto picado, […]

HELADO DE CHOCOLATE CON SAL

HELADO DE CHOCOLATE CON SAL

Ilustración: Adriana Bernal Quién lo iba a creer, ¿un postre con sal? se dice que hoy en día la barrera entre lo dulce y lo salado es cada vez mas estrecha. Si usamos azúcar y otros endulzantes, para preparar nuestras carnes y otras recetas saladas, ¿Por qué no usar especias y sales en nuestros postres? […]

HUEVOS CON ESPÁRRAGOS A MI MANERA

HUEVOS CON ESPÁRRAGOS A MI MANERA

Ilustración: Adriana Bernal Cocinar los espárragos en agua hirviendo  con sal por pocos minutos (deben quedar crujientes, al dente) reservar en agua con hielo para cortar la cocción. Calentar una sartén y agregar mantequilla y un chorrito de aceite de oliva , en esta mezcla preparar huevos fritos  y poner los esparrágos a un ladito […]

Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino a Mi Manera

Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino a Mi Manera

  Ilustración Adriana Bernal Esta receta es un clásico de la cocina italiana. Mientras cocina la pasta en agua con sal, saltee en una sartén con aceite de oliva, ajo picado y peperoncino al gusto. Agregue la pasta previamente cocida al dente y deje que se unte bien con el aceite perfumado. Sirva en un […]

SÁNDWICH DE SALMÓN AHUMADO A MI MANERA

SÁNDWICH DE SALMÓN AHUMADO A MI MANERA

Una de mis combinaciones favoritas es el salmón ahumado con aguacate. Este sándwich es muy fácil de preparar y lo recomiendo para una cena ligera. Buen Provecho Preparación:Untar el pan con el queso crema, (me gustan los panes de cereales, pero en baguette, o pan tajado tostado queda delicioso también) poner encima unas hojas de […]

SNACK ENERGÉTICO

SNACK ENERGÉTICO

Ilustración: Adriana Bernal Insuperable combinación, Nutella con Banano, pero mejor aún sobre una tostada caliente. Esta deliciosa golosina es perfecta para recibir a los niños cuando llegan del colegio, también  es perfecta para un delicioso brunch. Buen Provecho También se puede combinar con láminas de fresas. mmmm se me hace agua la boca  

JUGOS A MI MANERA

JUGOS A MI MANERA

Ilustración: Adriana Bernal Adoro tomar jugos, en Colombia tenemos una oferta maravillosa de frutas, con las que podemos hacer deliciosas combinaciones. Estas son tres propuestas diferentes, mis favoritas. Buen Provecho Para prepararlos recomiendo licuar juntos los ingredientes con un poco de hielo. (nota. Usar poquito jengibre, se busca que perfume al lulo pero no que […]

AGUA DE PANELA A MI MANERA

AGUA DE PANELA A MI MANERA

Ilustración: Adriana Bernal Cuando hace mucho frío, me reconforta una dulce agua de panela aromatizada con limón, jengibre y canela. La recomiendo fuertemente, el único tip para tener presente es usar poquito jengibre. Se mezclan todos los ingredientes en una olla y se deja hervir y a último minuto se le exprimen unas goticas de […]

SALPICÓN DE FRUTAS

SALPICÓN DE FRUTAS

Ilustración: Adriana Bernal El salpicón de frutas picadas, es delicioso, fresco y facilísimo de preparar. Además es una buena forma de aprovechar las frutas de temporada. Ideal para el desayuno, la media mañana o para recibir invitados al brunch. Buen Provecho (Llenar un vaso alto  con jugo de papaya o naranja y agregar frutas cortadas […]