El Condimentario de Margarita

EN EL TIEMPO: MESA RESERVADA

PANCAKES DE NUECES, AVENA Y MANZANA

PANCAKES DE NUECES, AVENA Y MANZANA

Una de mis revistas favoritas de cocina es la Bon Appétit, y en su edición de Noviembre, dedicada a la celebración del día de Acción de Gracias, comparten esta receta que me pareció apetitosa y hoy te comparto mi versión.  Quedan esponjosos y sabrosos. Buen Provecho. Ingredientes para 6 pancakes 1 taza de harina de […]

PARA CHUPARSE LOS OJOS

PARA CHUPARSE LOS OJOS

Mi columna del Domingo publicada el 29 de Septiembre de 2013 en EL TIEMPO En la historia del arte universal la comida siempre ha estado presente. Grandes artistas de la talla de Leonardo Da Vinci, Van Gogh y Matisse, por mencionar algunos, la han adoptado como musa. En importantes museos, encontramos pinturas de bodegones, cenas […]

PLANEANDO LA CENA DE NOCHEBUENA

PLANEANDO LA CENA DE NOCHEBUENA

Lúzcase en la cena de Navidad Por Margarita Bernal para la revista Buenamesa Especial de Navidad El Tiempo Secretos, tips y algunos consejos para ser el mejor anfitrión en la cena de Navidad Y llegó la Navidad, esa época del año en la que nos reunimos con la familia y los amigos alrededor de la […]

ERÓTICOS PLACERES CULINARIOS

ERÓTICOS PLACERES CULINARIOS

Por Margarita Bernal, revista BuenaMesa, El Tiempo, Agosto 30 de 2012 (nacimiento de Venus- Sandro Boticelli,1483-1484) “Despues de los placeres de la lujuria, no los hay más divinos que los de la mesa” Marqués de Sade Partamos del hecho de que no existe un brebaje mágico que, con solo tomarlo o comerlo, produzca excitación y […]

UN DULCE DESEO

UN DULCE DESEO

Por Margarita Bernal. Artículo publicado en EL TIEMPO el Domingo 22 de Julio de 2012   Hay vida más allá del flan y la crème brûlée. Les presentamos algunos de los postres más apetecibles de la oferta gastronómica de Bogotá. Un homenaje a los pasteleros, que nos endulzan la vida, en este recorrido que hice […]

LA FIEBRE DE LOS CAMIONES ‘GOURMET’

LA FIEBRE DE LOS CAMIONES ‘GOURMET’

 Por Margarita Bernal, artículo publicado el Domingo 17 de Junio de 2012 en EL TIEMPO Se llaman ‘food trucks’  y están invadiendo las calles de ciudades como Nueva York. Ofrecen comida rápida, barata y de calidad, una novedosa tendencia gastronómica digna de copiar. Es medio día y el hambre ataca sin compasión. En el bolsillo […]

‘PRIMIPARADAS’ QUE PUEDEN ARRUINAR PLATOS

‘PRIMIPARADAS’ QUE PUEDEN ARRUINAR PLATOS

Por Margarita Bernal, publicado en EL TIEMPO,  Domingo 8 de Abril de 2012 Errar es humano; lo importante es detectar dónde estuvo la falla y corregirla. En la cocina es igual. Estas son algunas embarradas frecuentes. Nada más decepcionante que invertir tiempo, dinero, y energía para sorprender amigos o familiares con algún platillo y que […]

TRES CHEFS QUE COCINAN UN CAMBIO

TRES CHEFS QUE COCINAN UN CAMBIO

Por Margarita Bernal. Publicado en El Tiempo, el Domingo 18 de marzo de 2012 CELEBRIDADES DE LA CULINARIA QUE HACEN LA DIFERENCIA Tres chefs que dan la pelea en contra de la obesidad, la comida chatarra, la mala alimentación,el rescate de la materia prima local y el respeto por el medio ambiente. Los vemos en […]

Cocina con Filosofía

Cocina con Filosofía

Por Margarita Bernal Artículo publicado en EL TIEMPO, Domingo 29 de Enero de 2012 Innovadores conceptos y filosofías de cocina hacen parte de la oferta gastronómica de hoy. Conózcalos. La gastronomía está en permanente innovación, y Colombia no es ajena a las tendencias que han surgido en los últimos tiempos. Algunas no dejan de ser […]

SUCULENTAS EQUIVOCACIONES

SUCULENTAS EQUIVOCACIONES

Por Margarita Bernal Artículo publicado en EL TIEMPO, Domingo 7 de noviembre de 2011. La historia de ocho platos deliciosos fruto de ‘fracasos’ Nada más cierto que el viejo dicho popular “echando a perder se aprende” y es que gracias a errores, descuidos o torpezas en la cocina, es que hoy podemos disfrutar de exquisitos […]

Y siguen tan campantes…

Y siguen tan campantes…

Por Margarita Bernal Diez restaurantes de Bogotá que han perdurado Artículo publicado en EL TIEMPO, el Domingo 1 de octubre de 2011   Pese al tiempo, la propuesta gastronómica permanece vigente. Clásicos capitalinos. Según la definición de la Real Academia, clásico es lo que no se aparta de lo tradicional ni de las reglas de […]