El Condimentario de Margarita

DE GRANDES CHEFS

RODOLFO GUZMÁN, SABORES DEL CORAZÓN DE CHILE

RODOLFO GUZMÁN, SABORES DEL CORAZÓN DE CHILE

Entrevista por Margarita Bernal, para la revista Luxury, septiembre 2014   SABORES DEL CORAZÓN DE CHILE POR MARGARITA BERNAL Rodolfo Guzmán es uno de los chefs más destacados de Chile y su restaurante Boragó se encuentra entre los 10 más importantes de Latinoamérica. Hace pocos días, durante la premiación de los 50 Best LA, ocupó […]

PACO RONCERO, CON LOS PIES EN LA TIERRA

PACO RONCERO, CON LOS PIES EN LA TIERRA

Entrevista por Margarita Bernal para la revista Luxury, edición mayo 2014 El reconocido chef español, pupilo estrella de Ferran Adrià, estrena en Bogotá su restaurante. Aunque ha sido galardonado con importantes premios y reconocimientos mundiales, incluidas 2 estrellas Michelin, es un cocinero con los pies en la tierra,  que disfruta el placer de saborear los […]

KOLDO MIRANDA: TRADICIÓN Y NUEVAS IDEAS

KOLDO MIRANDA: TRADICIÓN Y NUEVAS IDEAS

Por Margarita Bernal, para la revista Luxury, Diciembre 2013   Es uno de los cocineros españoles más jóvenes y que en menor tiempo, recibió la prestigiosa estrella Michelin, codiciado título de la gastronomía mundial. Su nueva propuesta culinaria se encuentra en el restaurante D’Miranda, ubicado en el centro Niemeyer en Asturias donde busca rendir culto […]

AQUILES CHÁVEZ, EL MERO COCINERO

AQUILES CHÁVEZ, EL MERO COCINERO

Por Margarita Bernal para la revista Carulla de Septiembre 2013 Aquiles Chávez es uno de los más importantes chefs de México y mediante su creatividad ha logrado cautivar tanto a los clientes como al público, que lo ve en televisión. Su personalidad fuerte y divertida combinada con la exquisita sazón de su comida, son parte […]

DAVID CHANG, UN REBELDE EN LA COCINA

DAVID CHANG, UN REBELDE EN LA COCINA

Por Margarita Bernal para la revista Luxury Star, Junio 2013 “No me gusta que la gente me diga lo que debo hacer”, dice el exitoso chef David Chang, cuando se le pregunta por qué en sus restaurantes no hay casi opciones vegetarianas, si es parte de la tendencia mundial. Recuerda que cuando iba a abrir […]

Happy Birthday Julia Child

Happy Birthday Julia Child

Hoy 13 de Agosto, hace 100 años, nació Julia Child. Y Google lo celebra con este maravilloso Doodle. Algunas fases famosas de esta fantástica mujer “La vida sin ti, es como la comida sin sal” “No importa lo que pase en la cocina, nunca te disculpes” “tan pronto dejes de salir en televisión, a los […]

IVÁN GALOFRE COCINERO DE TRADICIÓN

Por Margarita Bernal.  Entrevista que le hice al chef colombiano Iván Galofre para la revista Carulla-06. IVAN GALOFRE. COCINERO DE TRADICIÓN Ivan Galofre ama cocinar de la misma manera que disfruta la docencia. Es socio y chef del restaurante colombiano Santo Pecado en Bogotá, y además se dedica a formar  a las  futuras generaciones de […]

Julia Child, la Primera Chef de Norteamérica

Julia Child, la Primera Chef de Norteamérica

Por Margarita Bernal Perfil que escribí para la Revista Carulla, edición Diciembre de la reconocida Chef: Julia Child Julia Child quien descubrió su amor por la cocina en Francia y gracias a sus libros y shows televisivos, enseñó a los americanos y a todos sus seguidores en el mundo, que comer y cocinar es un […]

CHEF CHAT MARCO ANTONIO BELTRÁN

CHEF CHAT MARCO ANTONIO BELTRÁN

Por Margarita Bernal Entrevista que le hice al chef colombiano Marco Antonio Beltrán para la revista Carulla-03. Para Marco Antonio Beltrán, chef de Andrés Carne de Res, quien ha dedicado 30 años a trabajar en los fogones, la cocina es una profesión que no solo requiere pasión, sino vocación. Por esto fácilmente un fin de […]

LAS CRUZADAS DE JAMIE OLIVER

LAS CRUZADAS DE JAMIE OLIVER

Por Margarita Bernal Perfil para la revista Carulla-03 de uno de los más mediáticos chefs del Reino Unido Jamie Oliver es un chef que literalmente se  “Chupa los dedos”, cuando le encanta algo que está cocinando o comiendo. Descomplicado en su forma de vestir y conversar. Ha acercado a las personas a la cocina, con […]

Alex Atala, entre los 10 mejores del mundo

Por Margarita Bernal Perfil  para la revista Carulla-02 de uno de los más importantes chefs latinomericanos . Su restaurante D.O.M., ocupa el puesto No. 7 entre los mejores del mundo.   Este año el restaurante D.O.M,. del brasileño Alex Atala, ocupa el séptimo lugar en la prestigiosa lista S. Pellegrino, promovida por la revista británica […]

HARRY EL NUEVO

Por Margarita Bernal Artículo publicado en la revista Luxury Star, Mayo 2011. Fotografías Mario Inti (Proyectos Semana) Después de cerrar su cuartel general en la zona T de Bogotá, el famoso chef colombiano se alista para abrir las puertas de su más reciente empeño: un nuevo restaurante con el que subirá el listón de la […]

MR. CHOCOLATE

Por Margarita Bernal Publicado en la revista Luxury. Jacques Torres se ha convertido en el chocolatero más famoso de Nuevo York, endulzando con su magia a una ciudad que no se deja sorprender fácilmente. Jacques Torres siente la misma pasión por el chocolate que Willy Wonka, ese excéntrico personaje de ficción. Pastelero de profesión, trabajó […]

HESTON BLUMENTHAL: EL ALQUIMISTA

Por Margarita Bernal Perfil para la revista Carulla de uno de los más importantes chefs. Su restaurante The Fat Duck, ocupa el puesto No. 5 entre los mejores del mundo. Heston Blumenthal es un hombre moderno e innovador que decidió, siendo aún muy joven, dedicar su vida a la gastronomía. Este inglés de nacimiento y […]

Chef Chat Harry Sasson

Entrevista que hice al chef colombiano Harry Sasson para la revista Carulla. CAMBIO DE TERCIO. Harry Sasson, uno de los más afamados chefs de Colombia, se alista para abrir las puertas de su nuevo restaurante en la capital del país, que será una especie de homenaje a las experiencias y sabores pasados, enmarcados en el […]

JORGE RAUSCH

El importante chef colombiano Jorge Rausch conversó en El Condimentario de Margarita sobre la vida de un chef!!!! Para oir el programa dar click en el siguiente link  JORGE RAUSCH