Ilustración: Adriana Bernal

Ilustración: Adriana Bernal

La ratatouille que es más dificil de pronunciar o escribir que de cocinar,  es una ríquisima preparación vegetariana que tiene su origen en la Provenza, al sudeste de Francia, más específicamente en Niza, y no puede faltar en mi casa. Es una deliciosa y muy saludable receta, que todos recordamos por la mágica película animada con el mismo nombre. Si quieres conocer sobre su historia, tips y mucho más abre esté link: ¿Y qué es la famosa ratatouille?.

Preparación:

Corta todos los vegetales en cubos de similar tamaño (berenjena, zucchini, pimentón, cebolla)+ saltear con aceite de oliva+ ajo picado y el tomate maduro sin semilla y sin piel cortado en cubos pequeños + tomillo y condimentar con sal y pimienta. Bajar fuego+tapar y cocinar por 40 minutos revolviendo ocasionalmente. Servir caliente. Sugiero como acompañamiento de carnes o pescados, en sándwich con queso, con una past o solo a cucharadas, es irresistiblemente adictivo.