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Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre, 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla PIERNA DE CERDO GLASEADO CON MIEL Y BOURBON Ingredientes 1 pierna de cerdo de 3 kilos sin hueso (o dos pequeñas) 6 cucharadas de mostaza Dijon 2 gajos de cebolla larga 1 cabeza de ajo […]
Etiquetas: bourbon • CERDO • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • miel • mostaza • panela • paprika • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla MILHOJAS DE ALMOJÁBANA Y CUAJADA CON ALMÍBAR DE PANELA Ingredientes 6 a 8 almojábanas grandes 250 gramos de cuajada 1 taza de panela rallada 2 astillas de canela 2 clavos de olor 2 tazas de […]
Etiquetas: almojabánas • cocina colombiana • el condimentario de margarita • margarita bernal • panela • postre • revista carulla
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla LOMO DE CERDO GLASEADO CON SALSA DE LULO Ingredientes 1 kilo de lomo de cerdo 1 cucharadita de sal 1 diente de ajo ¼ de cucharadita de tomillo seco ¼ de cucharadita de rayadura de […]
Etiquetas: CERDO • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • lulo • miel • panela • plato fuerte • recetas • revista carulla • soya
Ilustración: Adriana Bernal Cuando hace mucho frío, me reconforta una dulce agua de panela aromatizada con limón, jengibre y canela. La recomiendo fuertemente, el único tip para tener presente es usar poquito jengibre. Se mezclan todos los ingredientes en una olla y se deja hervir y a último minuto se le exprimen unas goticas de […]
Etiquetas: agua de panela • bebida caliente • bebida para el frío • canela • cocina • panela