El Condimentario de Margarita

Etiquetados con: mostaza

PIERNA DE CERDO GLASEADO CON MIEL Y BOURBON

PIERNA DE CERDO GLASEADO CON MIEL Y BOURBON

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre, 2014   Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla PIERNA DE CERDO GLASEADO CON MIEL Y BOURBON Ingredientes 1 pierna de cerdo de 3 kilos sin hueso (o dos pequeñas) 6 cucharadas de mostaza Dijon 2 gajos de cebolla larga 1 cabeza de […]

HAMBURGUESA RELLENA DE QUESO PAIPA

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla HAMBURGUESA RELLENA DE QUESO PAIPA Ingredientes 1 bandeja de carne molida especial 2/3 de taza de queso Paipa rallado por el lado grueso  del rallador 1 cucharada de mostaza 4 panes para hamburguesa 2 tomates […]

LOMO DE RES EN SALSA DE VINO TINTO

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla LOMO DE RES EN SALSA DE VINO TINTO Ingredientes ½ lomo de res, mediano y limpio 2 cucharadas de mostaza Dijon 2 cucharadas de pimienta  verde triturada gruesa ½ taza de caldo de res 2 […]

SAUERKRAUT CON SALCHICHA DE TERNERA

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla SAUERKRAUT CON SALCHICHA DE TERNERA Ingredientes 2 repollos blancos medianos 2 cucharadas de sal de mar 1 cucharadita de semillas de alcaravea (opcional) 8 salchichas de ternera Mostaza Pan de centeno Procedimiento Para prepararlo, corte […]

POLLO AL HORNO CON SALSA DE ALCAPARRAS

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla,  Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla POLLO AL HORNO CON SALSA DE ALCAPARRAS Ingredientes 4 cucharadas de alcaparras baby y una adicional para decorar 3 cucharadas de mostaza 1 cabeza de ajo 1 cebolla cabezona 1 taza de crema de leche […]