El Condimentario de Margarita

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SHOTS DE ACEITUNA Y QUESOS CON ORÉGANO Y TOMATE CHERRY

SHOTS DE ACEITUNA Y QUESOS CON ORÉGANO Y TOMATE CHERRY

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre, 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla SHOTS DE ACEITUNA Y QUESOS CON ORÉGANO Y TOMATE CHERRY Ingredientes 1 taza de aceitunas verdes 1 taza de aceitunas moradas ½ taza de queso de cabra cortado en cubos ½ taza de bocconcine cortados […]

ARROZ MELOSO DE PESCADO Y MEJILLONES

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla ARROZ MELOSO DE PESCADO Y MEJILLONES Ingredientes 1 taza de arroz blanco previamente cocido con aceite de oliva 100 gramos de mejillones precocidos 200 gramos de filete de pescado blanco (corvina o róbalo) cortado en […]

HAMBURGUESA RELLENA DE QUESO PAIPA

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla HAMBURGUESA RELLENA DE QUESO PAIPA Ingredientes 1 bandeja de carne molida especial 2/3 de taza de queso Paipa rallado por el lado grueso  del rallador 1 cucharada de mostaza 4 panes para hamburguesa 2 tomates […]

PIZZAS DE PORTOBELLO

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla PIZZAS DE PORTOBELLO Ingredientes 4 portobellos grandes 4 láminas de queso mozzarella 4 láminas de queso Tilsit ahumado 1 tomate maduro Albahaca fresca Queso parmesano para gratinar Pimienta negra Aceite de oliva Sal Procedimiento Elimina […]

TARTARE DE DOS TRUCHAS

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla TARTARE DE DOS TRUCHAS Ingredientes 4 filetes de trucha sin espinas ni piel 2 filetes de trucha ahumada 3 limones 1 cebolla roja pequeña picada 1 cucharada de cebollín 1 cucharadita de aceite de sésamo […]

TOMATES RELLENOS

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla TOMATES RELLENOS Ingredientes 6 tomates grandes 250 gramos de queso mozzarella 1 atado de albahaca ½ taza de aceitunas negras descarozadas ½ taza de aceite de oliva 4 cucharadas de vinagre balsámico 2 cucharaditas de […]

TOSTADAS MEXICANAS CON CAMARONES ENCHILADOS

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla TOSTADAS MEXICANAS CON CAMARONES ENCHILADOS Ingredientes 18 tortillas de maíz ½ taza de mayonesa 1 taza de guacamole 2 jalapeños Aceite para freír Para el Pico de gallo 2 tomates 1 cebolla blanca 1 manojo […]

GAZPACHO CLÁSICO

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013 foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla GAZPACHO CLÁSICO Ingredientes 8 tomates maduros pelados y sin semillas ½ pepino cohombro pelado y sin semillas 1 pimentón rojo asado 1/3 de taza de cebolla roja 2 dientes de ajo 1 cucharadita de sal […]