Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre, 2014
Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla
SHOTS DE ACEITUNA Y QUESOS CON ORÉGANO Y TOMATE CHERRY
Ingredientes
1 taza de aceitunas verdes
1 taza de aceitunas moradas
½ taza de queso de cabra cortado en cubos
½ taza de bocconcine cortados por la mitad
½ taza de tomates cherry cortados por la mitad
6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de vinagre de cidra o de vino tinto
1 cucharada de mostaza de grano
1 ramita de romero
1 cucharadita de hierbas provenzales secas (tomillo, mejorana, albahaca y orégano)
1 cucharadita de pimienta negra
Sal de mar al gusto
Preparación
*se recomienda preparar con anticipación para que se integren mejor los sabores. Pon el tomate, los quesos y las aceitunas en un recipiente hondo; sazona con las hierbas, la sal y la pimienta. Aparte, mezcla el aceite de oliva junto con la mostaza, el vinagre y el romero, y vierte sobre las aceitunas el resto de ingredientes. Refrigera antes de servir. Utiliza copas pequeñas tipo shot para presentarlas.
Si quieres ver otras recetas mías para esta revista, abre este link: RECETAS MARGARITA REVISTA CARULLA