Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014
Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla
PIZZAS DE PORTOBELLO
Ingredientes
4 portobellos grandes
4 láminas de queso mozzarella
4 láminas de queso Tilsit ahumado
1 tomate maduro
Albahaca fresca
Queso parmesano para gratinar
Pimienta negra
Aceite de oliva
Sal
Procedimiento
Elimina el tallo de los portobellos con un cuchillo.
Condimenta cada uno con sal y pimienta y frota con aceite de oliva por dentro y fuera. Encima de cada uno (del lado donde estaba el tallo), dispón las láminas de los dos quesos y encima una rodaja de tomate.
Condimenta con pimienta, unas gotas de aceite, albahaca cortada en tiras y un poquito de queso parmesano.
Gratina en horno precalentado a 200 °C, hasta que dore y esté ligeramente cocinado el portobello.
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