Por Margarita Bernal para la revista Ema, de El Éxito edición 17
foto: stockfood
Mousse de chocolate, bañado en sopa de avellanas con crocante de miel y almendras
Para el Mousse de chocolate
Ingredientes
1 taza de chocolate 70% cacao
2 cucharadas de azúcar pulverizada
2/3 taza de crema de leche
1 cucharada de mantequilla
Preparación
Funda el chocolate a baño María junto con la mantequilla. A parte bata la crema de leche con el azúcar pulverizada, hasta que quede con picos suaves. Agregue el chocolate tibio a la crema y termine de batir hasta que la mezcla tenga textura de mousse. Llévela a la nevera.
Para la Sopa de Avellanas
Ingredientes
1 taza de crema de leche
4 cucharadas de crema de avellanas y cacao (Nutella)
½ taza de leche entera
Preparación
En una olla agregue la crema de avellanas y cacao, la leche y la crema. Cocine a fuego medio por pocos minutos, revolviendo ocasionalmente hasta lograr una salsa ligera.
Para el Crocante de Miel y Almendras
Ingredientes
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de miel
1 cucharada de almendras picadas
Preparación
Mezcle todos los ingredientes –que deben estar a temperatura ambiente- dentro de un recipiente con ayuda de una espátula; lleve la mezcla a la nevera durante 30 minutos, retírela y haga bolitas pequeñas. Una vez listas, cocínelas en el horno a 180ºC sobre una plancha siliconada, o papel parafinado engrasado, hasta que se aplanen y doren.
Fotos para la revista tomadas en Gretta Restó-Bar