Autor: Margarita Bernal. V temporada de Sabores de Familia por Utilísima
Cuando llegaba del colegio, mi mamá nos tenía de onces estas ricas arepuelas. En este caso te enseño a prepararlas con maíz dulce de lata, si en tu país no consigues fresco como en Colombia. Es una rica opción que además sirve para acompañar platillos salados, se me ocurre que con pollo, carne de res o de cerdo queda increible. Buen Provecho.
Ingredientes
Maíz dulce de lata 900 g
Leche 50 ml
Azúcar 50 g
Sal 2 g
Huevos 2
Harina de trigo 2 cdas
Aceite de oliva 3 cdas
Mantequilla 100 g
Queso mozzarella 60 g
Miel 60 ml
Preparación
Colar y escurrir el maíz en conserva. Licuar con la leche, el azúcar, la sal, los huevos y la harina de trigo. Debe quedar una masa de textura espesa, con poco líquido.
Calentar un sartén con aceite de oliva y mantequilla a fuego medio. Poner porciones pequeñas de la masa, dando la forma circular típica de las arepas.
Dejar que se cocinen y comiencen a dorar. Dar vuelta y tapar para terminar su cocción durante 6 minutos de cada lado aproximadamente.
Servir calientes con láminas de queso y con miel por encima.