Autor: Margarita Bernal, IV temporada de Sabores de Familia por Utilisima
Un clásico colombiano, si bien existen muchas versiones esta es una de mis favoritas. La receta me le dió Marco Antonio Beltrán, chef del restaurante Andrés Carne de Res y gran amigo. Buen Provecho
Ingredientes
Plátanos maduros 2
Jugo de mandarina 1 taza
Panela rallada 2 cdtas
Astilla de canela 1
agua c/n
Clavos de olor 3
mantequilla 2 cdtas
Bocadillo 3
Queso doble crema 150 gramos
Crema de leche 150 cc
Procedimiento:
Quitar la piel de los plátanos
Con la punta del cuchillo quitar el corazón del plátano a lo largo
Cocinar los plátanos en el agua con la panela, los clavos, la canela y el jugo de mandarina durante 10 minutos
Retirar del fuego y disponer los plátanos en una bandeja para horno.
Bañarlos con un poco del líquido de cocción y agregar la mantequilla fría en cubos en el hueco del corazón
Cortar el queso y el bocadillo en tiras
Rellenar el hueco con el queso y el bocadillo, y llevar a horno precalentado a 160º. Hasta que el queso se funda.
Servir con un copete de crema de leche batida.
esta receta me encanta no soy colombiana pero mi esposo si y e comoida este plato y es muy rico
No sabia que se debian cocinar primero los platanos con razon no me quedaban ricos .
Gracias por la receta.
casi no encuentro esta receta, que rico, muchas gracias.
Un abrazo.
Abrazo