El Condimentario de Margarita

VARIOS

PICADA BOGOTANA

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla PICADA BOGOTANA Ingredientes 3 chorizos 4 morcillas 500 gramos de costilla de cerdo cocida previamente en agua con sal y escurrida 4 tiras de tocino de cerdo carnudo 1 y ½ tazas de papa criolla […]

LOMO DE CERDO GLASEADO CON SALSA DE LULO

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla,  Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla LOMO DE CERDO GLASEADO CON SALSA DE LULO Ingredientes 1 kilo de lomo de cerdo 1 cucharadita de sal 1 diente de ajo ¼ de cucharadita de tomillo seco ¼ de cucharadita de rayadura de […]

CREMA DE FRÍJOL ROJO CON CARNE Y CHICHARRÓN EN POLVO

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla,  Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CREMA DE FRÍJOL ROJO CON CARNE Y CHICHARRÓN EN POLVO Ingredientes Para la crema de fríjoles 1 libra de fríjol bola o cargamanto 10 tazas de caldo de res 1 zanahoria ½ plátano verde 2 […]

DÁTILES RELLENOS DE QUESO CABRA Y NUECES

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla DÁTILES RELLENOS DE QUESO CABRA Y NUECES Ingredientes 1 caja de dátiles 1 taza de queso de cabra cremoso ½ taza de mezcla de nueces Pimienta negra Procedimiento Haga un corte en cada dátil, sin […]

ENSALADA DE ENDIVIAS, QUESO AZUL, APIO Y NUECES

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla ENSALADA DE ENDIVIAS, QUESO AZUL, APIO Y NUECES Ingredientes 4 endivias 1 tallo de apio ½ taza de queso azul desmenuzado 2 cucharadas de nueces ½ manzana verde Un manojo de perejil Para la vinagreta […]

ENSALADA CON QUESO CAMPESINO APANADO Y TOCINETA

ENSALADA CON QUESO CAMPESINO APANADO Y TOCINETA

Receta de Margarita Bernal para la revista EMA (Almacenes ÉXITO) Agosto 2013 Ensalada con queso campesino apanado y tocineta Ingredientes Mezcla de lechugas al gusto (rúgula, lisa, crespa, morada, radicchio) 1 taza de cubos de queso campesino de 2 por 2 cm ½ taza de ajonjolí 1 huevo 8 tiras de tocineta ahumada 8 tomates […]

PURÉ DE COLIFLOR CON AJOS ASADOS Y CROCANTE DE PARMESANO

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2012 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla PURÉ DE COLIFLOR CON AJOS ASADOS Y CROCANTE DE PARMESANO 1 coliflor 1 litro de agua ½ taza de leche 2 cucharadas de mantequilla ½ cucharadita de nuez moscada 1 taza de queso parmesano 2 […]

Espaguetis con Mantequilla de Wasabi

Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012 Ingredientes 200 gramos de espagueti sal 4 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de wasabi en polvo agua tibia Preparación Agregue poco a poco agua tibia al wasabi hasta lograr una textura compacta y suave. Mezcle el wasabi preparado con la mantequilla blanda, no fundida, que debe […]

TORTA DE CHOCOLATE

TORTA DE CHOCOLATE

¿Quién no adora una rica  torta de chocolate? Imperdible receta con ingredientes fáciles de conseguir.Viene en los fasículos coleccionables que circulan con EL TIEMPO: Pastelería Fácil en Casa. Buen Provecho. Trabajo realizado para la Casa Editorial EL TIEMPO, para la promoción de los fásciculos coleccionables del libro Pastelería Fácil en Casa, Febrero 2012. (Ingredientes: 175 […]

TORTA DE FRUTAS

TORTA DE FRUTAS

Una ríquisima receta y muy fácil de preparar, ideal para fiestas y celebraciones,  de los fasículos coleccionables que circulan con EL TIEMPO: Pastelería Fácil en Casa, donde encontrará el paso a paso y las cantidades de ingredientes. Buen Provecho Trabajo que realicé para la Casa Editorial EL TIEMPO, para la promoción de los fascículos coleccionables […]

ALIMENTARTE, GASTRONOMÍA CON CORAZÓN

    Por Annabel Lee  Alimentarte se ha convertido en un importante evento de la cultura gastronómica de Bogotá. Desde hace 7 años, la Fundación Corazón Verde, realiza este festival durante dos fines semana en el Parque del Virrey, al norte de la ciudad. Tiene un esquema similar a los bazares de colegio, se debe […]