El Condimentario de Margarita

Etiquetados con: obesidad

PAPILLOTE DE PESCADO BLANCO CON PIMENTONES

PAPILLOTE DE PESCADO BLANCO CON PIMENTONES

Por Margarita Bernal, para la revista Cocina Semana Junio 2015 Receta para tener un sueño reparador que acompañan el artículo EL PODER DEL SUEÑO Ingredientes para 4 personas 4 filetes de pescado blanco sin piel y sin espinas ½ pimentón rojo cortado en tiras ½ pimentón verde cortado en tiras ½ pimentón amarillo cortado en […]

PORRIDGE DE AVENA CALIENTE CON ALMENDRAS, BANANO Y MANÍ

Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, junio 2015 Receta para tener un sueño reparador, que acompañan el artículo EL PODER DEL SUEÑO   Ingredientes para 4 personas 1 y ½ tazas de avena en hojuelas 1 astilla de canela 2 cucharadas de panela rallada (o al gusto) 4 tazas de agua filtrada 2 […]

PASTA DE QUINUA CON BOLOÑESA VEGETARIANA Y CHIPS DE KALE

PASTA DE QUINUA CON BOLOÑESA VEGETARIANA Y CHIPS DE KALE

Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Mayo 2015 Recetas para fortalecer el sistema inmune y prevenir inflamaciones que acompañan este texto: UN MONSTRUO SILENCIOSO. LAS ENFERMEDADES AUTOINMUNES Y LA ALIMENTACIÓN Ingredientes para 4 personas 1 paquete de pasta de quinua 1 coliflor mediana, cortada en trozos grandes 1 taza de champiñones 2 zanahorias peladas […]

SMOOTHIE DE BLUEBERRIES, COCO, CHÍA Y TÉ VERDE

SMOOTHIE DE BLUEBERRIES, COCO, CHÍA Y TÉ VERDE

Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Mayo 2015 Recetas para fortalecer el sistema inmune y prevenir inflamaciones que acompañan este texto: UN MONSTRUO SILENCIOSO. LAS ENFERMEDADES AUTOINMUNES Y LA ALIMENTACIÓN Ingredientes para 4 personas 3 tazas de leche vegetal (arroz, almendras, soya, etc.) 2 tazas de agua filtrada 1 cucharada de matcha (té verde […]

KEBABS DE SALMÓN GRILLADO CON SALSA DE MANDARINA Y JENGIBRE

KEBABS DE SALMÓN GRILLADO CON SALSA DE MANDARINA Y JENGIBRE

Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Mayo 2015 Recetas para fortalecer el sistema inmune y prevenir inflamaciones que acompañan este texto: UN MONSTRUO SILENCIOSO. LAS ENFERMEDADES AUTOINMUNES Y LA ALIMENTACIÓN Ingredientes para 4 personas 200 gramos de salmón fresco por persona sin piel (aproximadamente 1 kilo) 2 mandarinas 2 limones 12 palos de bambú […]

ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL CON POLLO ORGÁNICO, NUECES, FRESAS Y ESPINACA

Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Mayo 2015 Recetas para fortalecer el sistema inmune y prevenir inflamaciones que acompañan este texto: UN MONSTRUO SILENCIOSO. LAS ENFERMEDADES AUTOINMUNES Y LA ALIMENTACIÓN Ingredientes 4 personas 1 taza de arroz integral cocinado y frío 2 pechugas de pollo orgánicas 1 raíz de cúrcuma fresca o 1 cucharada […]

PEOR EL REMEDIO…

PEOR EL REMEDIO…

Mi columna del 26 de Abril de 2015 en EL TIEMPO Definitivamente viajar despeja la mente. Por estos días, montada en un avión de Avianca y leyendo su revista, mientras esperaba con optimismo que por fin esta vez la comida estuviera sabrosa, me encontré con un interesante texto escrito por la periodista Liliana López que […]

EL DESCONOCIDO MUNDO DE LAS CRUCÍFERAS

EL DESCONOCIDO MUNDO DE LAS CRUCÍFERAS

Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Abril 2015 Los alimentos que comemos cada día deben ser nuestros aliados tanto para prevenir enfermedades, como para mantener el organismo en las mejores condiciones. El repollo, el brócoli y la coliflor, entre otros, deben hacer parte de nuestra dieta si buscamos un estilo de vida saludable. […]

¿QUÉ TANTO SABEMOS DEL COLESTEROL?

¿QUÉ TANTO SABEMOS DEL COLESTEROL?

Por Margarita Bernal, para la revista Cocina Semana, Marzo 2015 Se ha dicho que es malo, que es el causante de infartos, que está presente en toda la comida grasosa y qué solo se puede controlar con medicamentos. Estos y muchos más, forman parte de los mitos o creencias populares alrededor de nuestro invitado de […]

MUFFINS VEGANOS DE AVENA Y BLUEBERRIES

MUFFINS VEGANOS DE AVENA Y BLUEBERRIES

  Es común encontrar arándanos (blueberries) en los supermercados, y debo confesar que me fascinan. Puedo comerme una cajita en una sentada. Además son muy versátiles, ya que pueden usarse en platillos tanto de sal como de dulce, por ejemplo ¿qué tal esta ensalada de rúgula, queso azul y blueberries? También son ideales para hornear, […]

ROLLITOS PRIMAVERA CON VEGETALES, PROSCIUTTO Y DOS SALSAS

ROLLITOS PRIMAVERA CON VEGETALES, PROSCIUTTO Y DOS SALSAS

Por Margarita Bernal, para la revista Cocina Semana, Agosto 2014 Ingredientes 1 y ½ taza de almendras peladas 3 dátiles 1 cm de jengibre fresco 2 cucharadas de agua 1 cucharada de vinagre de arroz 2 pepinos cohombro medianos 2 zanahorias 1 calabacín 1 pimentón rojo 1 pimentón amarillo 12 láminas de prosciutto Hojas de […]

ESPAGUETI DE ZUCCHINI CON SALSA CREMOSA DE NUECES

ESPAGUETI DE ZUCCHINI CON SALSA CREMOSA DE NUECES

Por Margarita Bernal, para la revista Cocina Semana, agosto 2014 Ingredientes Salsa cremosa de nueces 1 y ½ taza de marañones ½ taza de piñones 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1/3 de taza de jugo de limón 1 diente de ajo 2 cucharadas de sal ¼ de taza de perejil picado Agua […]

TORTA DE ZANAHORIA CON FROSTING CREMOSO DE LIMÓN

TORTA DE ZANAHORIA CON FROSTING CREMOSO DE LIMÓN

Por Margarita Bernal, para la revista Cocina Semana, agosto de 2014 Esta es una deliciosa torta de zanahoria que no tiene cocción. Un rico postre muy nutritivo lleno de sabor y energía. Buen Provecho Torta de zanahoria con frosting cremoso de limón 2 tazas de almendras 1 ½ tazas de dátiles 2 tazas uvas pasas […]

COMIDA VIVA, COMIDA CRUDA

COMIDA VIVA, COMIDA CRUDA

Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, agosto 2014, Vida Saludable Es un placer de redescubrir el sabor y textura de alimentos que no son sometidos a procesos de cocción. La comida cruda, tan presente en los hábitos alimenticios de hoy es una adecuada fuente de nutrición que llena el cuerpo de energía viva. […]

PANCAKES DE REMOLACHA CON QUESO RICOTA

PANCAKES DE REMOLACHA CON QUESO RICOTA

Por Margarita Bernal, para la revista Cocina Semana, Agosto 2014, Vida Saludable   Para una dieta balanceada es importante que usemos una gran variedad de colores en nuestra alimentación. Haga de su mesa una opción saludable y atractiva, aprendiendo los beneficios que cada uno le aporta a su organismo. Todo entra por los ojos, no […]