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Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Mayo 2015
Recetas para fortalecer el sistema inmune y prevenir inflamaciones que acompañan este texto: UN MONSTRUO SILENCIOSO. LAS ENFERMEDADES AUTOINMUNES Y LA ALIMENTACIÓN
Proyectos Semana, Fotografía Javier La Rotta, Producción: Cristina Tingle
Ingredientes
para 4 personas
3 tazas de leche vegetal (arroz, almendras, soya, etc.)
2 tazas de agua filtrada
1 cucharada de matcha (té verde japonés en polvo)
1 taza de blueberries (arándanos azules)
2 cucharadas de crema de coco sin azúcar
4 cucharadas de semillas de chía
Miel al gusto
Hielo
3 cucharadas de láminas de coco tostadas
Preparación
Licúe la leche junto con el agua, el té, la miel, la crema de coco y el hielo. Mezcle la preparación anterior con las semillas de chía y los blueberries enteros. Cubra y reserve en la nevera hasta que la chía se hidrate y se convierta en un pudding. Sirva y de