Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013
foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla
Ingredientes
3 claras de huevo
1 pizca de sal
1 y ½ tazas de azúcar pulverizada
1 cucharadita de fécula de maíz
1 cucharadita de jugo de limón
Para decorar
Crema batida
Helado de su preferencia
Ralladura de cáscara de 1 limón
Procedimiento
Recubra una placa de hornear con una hoja de papel mantequilla.
Aparte, bata las claras junto con la sal, a punto de nieve. Añada la mitad del azúcar y por último, el resto de los ingredientes.
Llene una manga pastelera con la mezcla y extiéndala sobre el papel formando un círculo o una canasta.
Hornee a 150 ºC durante una hora. Deje enfriar dentro del horno, luego retire y sirva con el helado de su preferencia.
Decore con crema batida y ralladura de limón.
Opcional: también puede agregarle frutos rojos.
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