Estos ricos cupcakes que estan tan de moda en el mundo, son aireados y muy suaves, ideales para acompañar con Frosting de chocolate o Vainilla. Se pueden saborizar con ralladura de citricos, esencias, trozos de chocolate o nueces. Es importante que al momento de hornearlos no se llene mucho cada capacillo o moldecito de papel, puesto que no deben crecer mucho, deben quedar más bien planitos y el volumen se le da con la crema de decoración.
Buen Provecho
Ingredientes
Cupcakes
Huevos 4
Azúcar 400 g
Esencia de vainilla 2 cdas
Crema de leche 500 g
Harina 300 g
Frosting
Margarina 150 g
Mantequilla 90 g
Queso crema 60 g
Azúcar pulverizada 500 g
Esencia de vainilla 2 cdas
Ralladura de limón 2 cdas
Cacao en polvo 100 g
Procedimiento
Cupcakes
Mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla, agregar la mitad de la crema y la harina tamizada. Batir la crema restante a 3/4 punto y añadir en forma envolvente Hornear en moldes para cupcakes con capacillos a 170°C por 30 minutos. Dejar enfriar.
Frosting
Mezclar todos los ingredientes, a temperatura ambiente, en un bol. Llevar a una manga pastelera. Decorar los cupcakes con el frosting.
