Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla 06
Ingredientes
1 paquete de minichorizos
2 cdas de aceite vegetal
Ají en polvo
1 baguette
1/4 taza vinagra blanco
1/4 taza pimiento rojo
2 cdas de ajo
1 taza de perejil
1 cda de orégano fresco
1 taza de aceite vegetal
sal al gusto
Preparación
Para el chimichurri, disuelva la sal en el vinagre, agregue el pimentón el perejil y el orégano finamente picados. Vierta el aceite y mezcle, sazone con sal y pimienta. Deje reposar 1 hora antes de usar. Para los chorizos, agregue a una sartén caliente dos cucharadas de aceite y el ají en polvo y mezcle bien.Cocine en esta mezcla los chorizos hasta que estén dorados. Corte la baguette en finas tajadas y disponga encima los chorizos e insértelos con un palillo. Decore con un poco de chimichurri.