El Condimentario de Margarita

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SALMÓN A LA PLANCHA SOBRE RISOTTO DE CHAMPAÑA

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla SALMÓN A LA PLANCHA SOBRE RISOTTO DE CHAMPAÑA Ingredientes 2 Filetes de salmón ½ taza de champiñones fileteados ½ cebolla picada 3 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 1 diente de ajo […]

RISOTTO FUNGUI

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla RISOTTO FUNGUI Ingredientes 6 cucharadas de mantequilla 1 cebolla cabezona finamente picada 6 tazas de setas o champiñones a su gusto tajados ½ taza de vino blanco seco 6 tazas de caldo de vegetales 2 […]

RISOTTO DE COCO Y AZAFRÁN

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla,  Diciembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla RISOTTO DE COCO Y AZAFRÁN Ingredientes 250 gramos de arroz arbóreo ½ taza de leche de coco sin azúcar 3 a 4 tazas de caldo de vegetales ½ cucharadita de azafrán ½ taza de vino […]

RISOTTO DE SETAS CON TEJAS DE PARMESANO

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla RISOTTO DE SETAS CON TEJAS DE PARMESANO Ingredientes 5 cucharadas de mantequilla ½ cebolla cabezona picada 4 tazas de mezcla de setas a su gusto 2 dientes de ajo ¼ de taza de vino blanco […]