Mi columna del 25 de Enero de 2015 en EL TIEMPO Infaltable e imprescindible en la cocina, ella se pasea entre guisos, sopas y pucheros. Me atrevo a afirmar que es portadora de sazón y tradición de las comidas y que, independientemente de si es en un restaurante o en una casa, su presencia […]
Etiquetas: cocina • cuchara de palo • el condimentario de margarita • El TIempo • margarita bernal • recetas • sabores colombianos • tradiciones culinarias
Mi columna del domingo 26 de octubre de 2014 en EL TIEMPO Antonio Caro, 1977. Colombia Antonuela Ariza, Eduardo Martínez, Tomás Rueda, Luz Beatriz Vélez, Alejandro Gutiérrez, Benjamín Villegas, Camilo Ramírez , Marcela Arango y Jennifer Rodríguez pueden ser los nombres de algún familiar, amigo, colega, o de alguien que pasa desapercibido en la calle. […]
Etiquetas: chefs colombianos • cocina • cocina colombiana • cocineros colombianos • Colombia • el condimentario de margarita • El TIempo • margarita bernal • sabores colombianos
Mi columna del Domingo 28 de septiembre de 2014 en EL TIEMPO Recuerdo que vi en un programa de televisión este experimento: les reparten bolsas de galletas a dos grupos de personas, a unas les dan las rotuladas light y libres de grasas y a las otras las normales. El resultado fue el siguiente: […]
Etiquetas: cocina colombiana • columna • el condimentario de margarita • El TIempo • etiquetas • margarita bernal • opinión • publicidad engañosa • saludable
Mi columna del Domingo 31 de Agosto de 2014 en EL TIEMPO Fotografías: Carlos Duque ¿Cómo funciona la mente de los soñadores, de los visionarios, de esos que fraguan un proyecto, lo maquinan y planean? Tal vez se requiere una dosis de locura para imaginarse un mundo que no existe, y para pensar lo […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • El TIempo • HOMENAJE • margarita bernal
Mi columna del Domingo 27 de julio de 2014 en EL TIEMPO Uno de los recuerdos más amargos que tengo de la infancia, relacionado con la comida, es el de la ensalada de remolacha con mayonesa. Tengo en mi memoria, tan presente como si fuera hoy, su textura sobrecocida, que me mortificaba en cada bocado, […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • El TIempo • elogio • margarita bernal • nutrición • Recetas saludables • remolacha • saludable
Artículo para EL TIEMPO, Domingo 20 de Julio de 2014 Tras un mes y medio de recorrido gastronómico, la cocinera e investigadora Margarita Bernal hace una antología de 12 restaurantes imprescindibles en la capital del mundo. Se dice que en Nueva York sucede el mundo. Y no es para menos, en esta mágica ciudad, […]
Etiquetas: cocina colombiana • Comer en Nueva York • El TIempo • margarita bernal • Nueva York • restaurante NY
Mi columna del Domingo en El Tiempo, publicada el 27 de abril de 2014 –“La ilusión no se come” –dijo la mujer. –“No se come pero alimenta”–replicó el coronel. (El coronel no tiene quien le escriba). La magia de la obra de García Márquez se cuece también en la cocina. Cuando nombra un ingrediente, es […]
Etiquetas: CIEN AÑOS DE SOLEDAD • cocina • cocina colombiana • COCINA DE GABRIEL GARCIA MARQUEZ • el condimentario de margarita • El TIempo • gabo • GABO PARA GOLOSOS • gabo y la cocina • literatura y gastronomía • margarita bernal
Mi columna del Domingo en EL TIEMPO, publicada el 30 de marzo de 2014 ¿A qué saben los recuerdos? La relación entre los sabores y la memoria es muy estrecha. Un simple bocado puede revivir un viaje, un país, un instante o una situación agradable, feliz, triste o nefasta. Hay quienes por culpa de estos […]
Etiquetas: cocina • cocina colombiana • comfort food • comida • comida de casa • el condimentario de margarita • El TIempo • hogar • margarita bernal • memoria • recuerdos
Mi columna del Domingo, publicada en EL TIEMPO, el Domingo 23 de febrero de 2014 La reina pepiada, la dominó, la catira, la rumbera, la viuda, la sifrina, la pabellón, y la pelúa son los nombres de algunas de las arepas que se consumen en Venezuela y que hoy se encuentran en vías de extinción. […]
Etiquetas: arepas • arepas venezolanas • el condimentario de margarita • El TIempo • margarita bernal • Nicolás Maduro
Mi columna del Domingo, publicada en EL TIEMPO el 26 de enero de 2014 Pablo Neruda fue un sibarita que disfrutó tanto de la comida como del vino, y lo plasmó en poemas. Bien lo dijo la escritora Anaïs Nin: “No vemos las cosas como son, sino que las vemos como somos”. Cada quien ve […]
Etiquetas: buena mesa • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • El TIempo • gastronomía • margarita bernal
Mi columna del Domingo, publicada en EL TIEMPO el 29 de Diciembre de 2013. Nuevamente el papa Francisco se pronuncia sobre el desperdicio de alimentos, al que llama “la cultura del despilfarro”, y no es para menos. Las cifras son alarmantes. Según los datos del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, […]
Etiquetas: Basura Cero • cocina • cocina colombiana • compostaje • el condimentario de margarita • El TIempo • margarita bernal • reciclar
Mi columna de opinión publicado el Domingo 24 de Noviembre de 2013 en EL TIEMPO Mi nuevo plan es ir a los supermercados a ver qué cosas nuevas e importadas están llegando. Puedo pasar horas en sus corredores, antojándome con ingredientes que he oído o probado en viajes o restaurantes. Me encanta la globalización, […]
Etiquetas: ajo • cocina • cocina colombiana • el condimentario de margarita • El TIempo • ingredientes colombianos • margarita bernal • sabores colombianos • tlc
Mi columna del Domingo publicada el 28 de Octubre de 2013 en EL TIEMPO Querida comida grasosa e hipercalórica: Soy una mujer profesional de 43 años, y nada me gusta más que pensar en ti. Mientras desayuno, ya estoy imaginando el almuerzo, y así se mantiene mi mente distraída, con la ilusión del próximo […]
Etiquetas: adelgazar • chao colesterol • cocina • cocina colombiana • comida basura • comida chatarra • dieta • el condimentario de margarita • El TIempo • margarita bernal • nutrición • obesidad • saludable
Mi columna del Domingo publicada el 29 de Septiembre de 2013 en EL TIEMPO En la historia del arte universal la comida siempre ha estado presente. Grandes artistas de la talla de Leonardo Da Vinci, Van Gogh y Matisse, por mencionar algunos, la han adoptado como musa. En importantes museos, encontramos pinturas de bodegones, cenas […]
Etiquetas: arte y comida • cocina • cocina colombiana • cocina y arte • el condimentario de margarita • El TIempo • margarita bernal
Mi columna del Domingo publicada el 1 de septiembre en EL TIEMPO El paro agrario es la radiografía del desamparo. Soy nieta de campesinos. Tal y como la gran mayoría de los colombianos, tengo raíces de antepasados trabajadores del campo. Decirle a alguien que es un campesino debe ser un honor y motivo de orgullo, […]
Etiquetas: campesinos • cocina colombiana • el condimentario de margarita • El TIempo • margarita bernal • paro agrario
Mi columna del domingo 28 de Julio de 2013 publicada en EL TIEMPO Dice el escritor Fernando Vallejo: “Todo lo que un día el hombre hizo bien después lo descontinúa, o por novelería lo cambia y lo daña”. Así mismo ha venido sucediendo con deliciosos platillos que fueron el hit del momento, los protagonistas […]
Etiquetas: cocina colombiana • el condimentario de margarita • El TIempo • filet mignon • margarita bernal • recetas • recetas clásicas