El Condimentario de Margarita

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REPOLLITOS DE BRUSELAS CARAMELIZADOS CON TOCINETA Y ALMENDRAS

REPOLLITOS DE BRUSELAS CARAMELIZADOS CON TOCINETA Y ALMENDRAS

Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Abril 2015 Receta que acompaña el artículo: El desconocido mundo de las crucíferas Ingredientes para 4 personas 1 y ½ libras de repollitos de Bruselas cortados por la mitad 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre balsámico 2 cucharadas de miel de abejas 6 […]

ENSALADA DE PERA CON DURAZNOS CON VINAGRETA DE CHAMPAÑA

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla ENSALADA DE PERAS Y DURAZNOS CON VINAGRETA DE CHAMPAÑA Ingredientes ½ atado de rúgula 1 radicchio pequeño 1 cogollo de lechuga 1 durazno maduro pero firme 1 pera madura pero firme 2 cucharadas de almendras […]

CREMA DE ESPÁRRAGOS CON ALMENDRAS TOSTADAS Y CROCANTE DE JAMÓN

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2014 Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla CREMA DE ESPÁRRAGOS CON ALMENDRAS TOSTADAS Y CROCANTE DE JAMÓN Ingredientes 2 atados de espárragos 4 tazas de caldo de pollo o verduras 4 cucharadas de aceite de oliva ½ taza de cebollitas ocañeras picadas […]