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Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012
foto:http://rainbowdelicious.com
Ingredientes
1 atado de rúgula
1 taza de blueberris
1 cucharada de nueces pecanas
3 cucharadas de queso azul
2 cucharadas de vinagre de jerez
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de azúcar morena
1 cucharadita de mostaza Dijon
sal y pimienta
Preparación
Lave las lechugas y los blueberries y escurra bien. Corte en trozos pequeños el queso azul. Aparte tueste por pocos minutos las nueces en una sartén seca sin aceite. Para la vinagreta mezcle la mostaza, el azúcar, la sal y la pimienta, agregue el azúcar y finalmente mientras revuelve con un tenedor agregue el aceite de oliva en forma de hilo. En el recipiente que va a servir ponga las lechugas encima las frutas, el queso, las nueces y termine con un poco de vinagreta.