El Condimentario de Margarita

ARTÍCULOS

EL PODER DEL SUEÑO

EL PODER DEL SUEÑO

Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, junio 2015 EL PODER DEL SUEÑO ¿Cuántas veces hemos oído decir que la vida es muy corta como para gastarla durmiendo? Al sueño lo despreciamos y poco lo valoramos, pero resulta que es MUY IMPORTANTE, así en mayúscula, para tener una mejor calidad de vida y ser […]

VOLVER A LA PLAZA

VOLVER A LA PLAZA

Mi columna del 31 de mayo en EL TIEMPO Foto:Plaza de mercado de Paloquemao Hace un tiempo, me reencontré con el paraíso, con un lugar sorprendente e inimaginable, lleno de colores, sabores, olores, texturas, gente linda, cálida y sencilla. Un lugar solidario, sonriente, vibrante. Un lugar en el que se vive intensamente la riqueza y […]

UN MONSTRUO SILENCIOSO. LAS ENFERMEDADES AUTOINMUNES Y LA ALIMENTACION

UN MONSTRUO SILENCIOSO. LAS ENFERMEDADES AUTOINMUNES Y LA ALIMENTACION

Por Margarita Bernal, para la revista Cocina Semana, Mayo 2015 El sistema inmune es el que se encarga de proteger el cuerpo de enfermedades y por tal razón hay que mantenerlo fuerte y balanceado. Hay alimentos que nos ayudan a esto, además de prevenir inflamaciones y desequilibrios y garantizarla calidad de vida. Conozca cuales son. […]

PEOR EL REMEDIO…

PEOR EL REMEDIO…

Mi columna del 26 de Abril de 2015 en EL TIEMPO Definitivamente viajar despeja la mente. Por estos días, montada en un avión de Avianca y leyendo su revista, mientras esperaba con optimismo que por fin esta vez la comida estuviera sabrosa, me encontré con un interesante texto escrito por la periodista Liliana López que […]

EL DESCONOCIDO MUNDO DE LAS CRUCÍFERAS

EL DESCONOCIDO MUNDO DE LAS CRUCÍFERAS

Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Abril 2015 Los alimentos que comemos cada día deben ser nuestros aliados tanto para prevenir enfermedades, como para mantener el organismo en las mejores condiciones. El repollo, el brócoli y la coliflor, entre otros, deben hacer parte de nuestra dieta si buscamos un estilo de vida saludable. […]

¿QUÉ TANTO SABEMOS DEL COLESTEROL?

¿QUÉ TANTO SABEMOS DEL COLESTEROL?

Por Margarita Bernal, para la revista Cocina Semana, Marzo 2015 Se ha dicho que es malo, que es el causante de infartos, que está presente en toda la comida grasosa y qué solo se puede controlar con medicamentos. Estos y muchos más, forman parte de los mitos o creencias populares alrededor de nuestro invitado de […]

ANITA

ANITA

Mi columna del 1 de marzo en EL TIEMPO Esta es la historia de una colombiana de origen campesino. No se trata de una historia triste, como la de tantas otras mujeres que deben salir a la fuerza de sus tierras; No. Anita se marchó de Gameza (Boyacá) hace más de veinte años, buscando futuro. […]

ELOGIO DE LA CUCHARA DE PALO

ELOGIO DE LA CUCHARA DE PALO

Mi columna del 25 de Enero de 2015 en EL TIEMPO   Infaltable e imprescindible en la cocina, ella se pasea entre guisos, sopas y pucheros. Me atrevo a afirmar que es portadora de sazón y tradición de las comidas y que, independientemente de si es en un restaurante o en una casa, su presencia […]

MI DILEMA CON LA PECHUGA

MI DILEMA CON LA PECHUGA

Mi columna del 27 de Diciembre  de 2014 en EL TIEMPO Por esta época del año, el auge de pavos es monumental, ya que es uno de los preferidos a la hora de festejar Navidad y Año Nuevo. Como en mi caso, muchos hogares tienen que celebrar al menos dos veces cada una de las […]

CHULETAS DE CERDO GLASEADO CON SALSA MELOSA DE FRUTOS ROJOS

Por Margarita Bernal, para la revista Cocina Semana Diciembre 2014 Ingredientes 4 Chuletas de cerdo 1 cucharada de páprika o pimentón ahumado en polvo 1 gajo de cebolla larga 3 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite de oliva sal de mar al gusto pimienta ½ taza de caldo de res Salsa melosa de frutos […]

REPOLLITAS DE BRUSELAS ROSTIZADAS CON PAPAS Y TOCINETA

Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre, 2014   Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla REPOLLITAS DE BRUSELAS ROSTIZADAS CON PAPAS Y TOCINETA Ingredientes 1 y ½ kilos de papa 3 tazas de repollitos de bruselas ½ taza de aceite de oliva 4 dientes de ajo 1 cucharada de […]

¿Al fin qué?

¿Al fin qué?

Mi columna del Domingo 30 de Noviembre en EL TIEMPO   El mundo de la comida está rodeado de mitos y especulaciones y ni hablar de las modas en torno a la buena salud y a la alimentación. Nutricionistas, estudios científicos, revistas especializadas y hasta los mismos fabricantes se contradicen todo el tiempo, y dejan […]

LAS TENTACIONES DE LA GRAN MANZANA

LAS TENTACIONES DE LA GRAN MANZANA

Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana, Noviembre de 2014 Nueva York es una de las ciudades del mundo donde mejor se come gracias a su variada oferta de restaurantes de diferentes países y regiones. Esta es una guía por zonas de esos lugares imperdibles que debe tomar en cuenta a la hora de […]

REVIVIR NUESTRO SABOR

REVIVIR NUESTRO SABOR

Mi columna del domingo 26 de octubre de 2014 en EL TIEMPO Antonio Caro, 1977. Colombia Antonuela Ariza, Eduardo Martínez, Tomás Rueda, Luz Beatriz Vélez, Alejandro Gutiérrez, Benjamín Villegas, Camilo Ramírez , Marcela Arango y Jennifer Rodríguez pueden ser los nombres de algún familiar, amigo, colega, o de alguien que pasa desapercibido en la calle. […]

¿COMER CUENTO?

Hoy usted ejercerá el derecho al voto y lo hará de manera responsable, consciente, juiciosa y sin presiones. Amanecí optimista, quiero pensar que todos votamos así. Por tal razón, la opinión que acá comparto, va dirigidas y sin distingo de partidos e ideologías, a aquellos que han postulado sus nombres para ser elegidos como alcaldes, […]

PANNA COTTA DE JENGIBRE CON PRALINÉ DE NUECES Y GULUPA

PANNA COTTA DE JENGIBRE CON PRALINÉ DE NUECES Y GULUPA

Por Margarita Bernal para la revista Cocina Semana Octubre 2014 Para la Panna Cotta 2 tazas de yogur griego natural ½ taza de leche de almendras 1 cucharada de gelatina sin sabor 1 taza de crema de leche ½ taza de miel de abejas 3 centímetros de jengibre fresco 1 vaina de vainilla ¼ cucharadita […]