Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre, 2014

 

repollitas

Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla

REPOLLITAS DE BRUSELAS ROSTIZADAS CON PAPAS Y TOCINETA

Ingredientes

1 y ½ kilos de papa
3 tazas de repollitos de bruselas
½ taza de aceite de oliva
4 dientes de ajo
1 cucharada de romero picado
10 tiras de tocineta ahumada, tostada y picada en trocitos
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Precalienta el horno a 190 ºc. Lava las papas, seca bien y corta en cubos dejándoles la piel. Lava los repollitos y retira con un cuchillo el tallo, en caso de que lo traigan. Córtalos por la mitad. En un recipiente hondo, mezcla el aceite de oliva junto con el romero, los ajos picados, la sal y la pimienta. Agrega las papas y los repollitos y revuelve bien para que se impregnen con la preparación de aceite. Pásalos a un recipiente para horno y cocina hasta que las papas estén cocidas y los repollitos dorados. Retira y espolvorea encima la tocineta y un poco de pimienta recién molida. Sirve caliente.

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