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Los envueltos de mazorca tienen su origen en la cocina indígena! Son deliciosos con miel y una taza de café al desayuno o de onces.

Te comparto esta sencilla y deliciosa receta. Buen Provecho

INGREDIENTES (12 personas)

12 mazorcas tiernas y grandes
2 tazas de queso blanco campesino
3 cucharadas de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar morena
Hojas de mazorca o ameros
Uvas pasas

Preparación
Con un cuchillo desgrane las mazorcas. Muela los granos hasta obtener una masa suave y tersa.
Ralle el queso. En un sartén derrita la mantequilla. Deje reposar hasta temperatura ambiente. Reserve.

En un recipiente mezcle el maíz y el queso rallado hasta obtener una masa homogénea. Luego añada la mantequilla, los huevos batidos, la sal y el azúcar y revuelva bien hasta que se integren todo los ingredientes y quede suave y uniforme.

En una tabla, sobreponga dos hojas de maíz, en el centro de cada hoja agregue un poco de masa, y un par
de uvas, cierre doblando los extremos hacia adentro. Deben quedar bien cerrados para que no les entre agua.

Aparte, en el fondo de una olla, acomode las tusas de las mazorcas y las hojas sobrantes. Disponga los
envueltos encima. Añada agua hasta cubrirlas. Tape la olla y deje cocinar a fuego lento durante una hora. De esta manera los envueltos se cocinarán al vapor.

Una vez estén frios guardar en nevera o congelar.

Tip: Para volver a calentar se puede al vapor o freirlos en un poco de aceite hasta que doren.