Autor: Margarita Bernal. V temporada de Sabores de Familia por Utilísima
Una de las recetas que más me piden mis amigos y familia, es el pan de banano. Esta es una versión con la misma masa, pero en muffins y rellenos de Nutella y mantequilla de maní, queda espectacular, anímate a ensayarla. Buen provecho.
Ingredientes
Banano 300 g
Huevos 3
Leche condensada 2/3 taza
Leche 2/3 taza
Aceite neutro 2/3 taza
Polvo para Hornear 1 cdita
Azúcar blanca 1 1/3 taza
Harina de trigo 2 tazas
Nutella o crema de avellanas 250 g
Procedimiento
En un bol y con un tenedor, moler los bananos maduros, los huevos, la leche condensada, la leche común y el aceite neutro. Incorporar el polvo de hornear, el azúcar y la harina de trigo. Disponer la preparación en capacillos puestos en un molde para hornear cupcakes. Hornear a 180°C por 15 minutos o hasta que los panes estén cocidos. Enfriar a temperatura ambiente. Con ayuda de un cuchillo, agujerear la superficie de los panes. Con ayuda de una manga con pico rizado, rellenar el hueco de los panes con la Nutella y con mantequilla de maní. Dejar que la crema sobresalga del hueco a modo decorativo.