Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Marzo 2013
foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla
AGUA DE PEPINO, LIMONARIA Y MENTA
Ingredientes
8 tazas de agua
1 pepino cohombro
½ taza de azúcar
2 tallos de limonaria
Hojas de menta
Procedimiento
Haga un almíbar con el azúcar, una taza de agua y la limonaria.
Deje cocinar la mezcla hasta que hierva y se reduzca a la mitad. Reserve y deje enfriar.
En una jarra vierta el resto del agua, agregue rodajas de pepino, hojas de menta y el hielo.
Finalmente, endulce al gusto con la reducción que previamente había hecho.
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