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La Pavlova es un rico postre, cuya base es un merengue horneado y se sirve con crema batida y frutas (similar a nuestro tradicional merengón ). Su origen es incierto ya que existen varias versiones sobre cual fue el país que lo inventó, Nueva Zelanda y Australia se disputan su autoría.
El postre fue creado en honor a la famosa bailarina rusa Anna Pavlova y precisamente hoy 23 de enero, hace 82 años falleció esta importante artista.
RECETA PAVLOVA
Tomada del libro Guía completa de las técnicas culinarias de Le Cordon Bleu
Ingredientes
6 personas
3 claras de huevo
175 gramos de azúcar pulverizada (conocida también como lustre o impalpable)
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de vinagre de frambuesa o de vino
Crema Batida
Mezcla de frutos rojos al gusto
Preparación
Recubra una placa de hornear con una hoja de papel mantequilla. Bata las claras de huevo a punto de nieve, añada la mitad del azúcar y por último, el resto de los ingredientes. Extienda el merengue sobre el papel formando un círculo y hornéelo a 150ºC durante 1 hora. Déjelo enfriar dentro del horno
Sirva con crema batida y decore con las frutas
Hoy 1o. De septiembre vi por tv. esta receta y esta mejor explicada que como se ve aqui por favor pasenmela a mi correo como se dio la explicacion en tv. Y done concigo vinagre de alcohol. Gracias.
Hola me puedes decir exactamente cual es la receta que dices?