Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012
Portugal tiene amplia tradición de ricos manjares de la pastelería. Esta receta es un clásico imperdible y muy fácil de preparar. Buen Provecho
Ingredientes
1 paquete de masa de hojaldre
6 yemas de huevo
1/4 de taza más 2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de fécula de maíz
1/2 vaina de vainilla o 1 cucharadita de
esencia de vainilla
2 tazas de leche
Preparación
Precaliente el horno a 356°F. Extienda el hojaldre con la ayuda de un rodillo en una superficie enharinada y corte círculos de 12 cm de ancho. Dispóngalos en moldes individuales de tartaletas y con un tenedor pinche la masa.
Aparte, en una olla, caliente la leche junto con la vainilla, la fécula y el azúcar, lleve a ebullición, baje el fuego y cocine hasta que espese sin dejar de revolver. Retire del fuego y deje entibiar.
Agregue las yemas y mezcle bien con un batidor de alambre. Lleve nuevamente al fuego hasta que hierva y espese, revolviendo siempre.
Rellene 3/4 de cada molde con la crema y hornee durante 20 minutos.
