Siempre he creido que hacer un huevo tibio, es de las cosas más difíciles a las que puede arriesgarse una persona en la cocina. Influyen factores, como el tiempo, la temperatura del huevo, y del agua, la calidad del huevo, la altura y lo más importante, el gusto de cada quien. Personalmente los prefiero melcochudos, con la clara cocinada y la yema a medio cocer, otros en cambio los prefieren con la yema totalmente líquida.

No hay nada más desastroso que golpear con la cucharita el huevo, para romper su cáscara y encontrarse con que está duro, o muy crudo y baboso.

Decidida a descifrar este misterio, hice varios ensayos, y estos son los resultados:

Primera prueba: Pregunté a la empleada que cocina en mi casa y su instrucción fue: Poner el huevo desde el principio a cocinar con el agua fría, cuando rompa hervor contar 3 minutos y ya está. Resultado: Huevo Duro.

Desesperada puse en facebook  mi frustración y acto seguido comencé a recibir diferentes recomendaciónes. Hice solo dos  que consideré las más cercanas al que para mi es el mejor huevo tibio.

Segunda Prueba:

Paso 1. Poner agua fria a calentar, cuando rompa hervor agregar el huevo, al que previamente se le hace un huequito con un alfiler para evitar que se rompa. ( cuando el huevo entra en ebullición, la clara y la yema se expanden, y la cámara de aire en el interior , busca por donde liberar  este aire,  sucede generalmente a través de los poros de la cáscara, pero si el huevo no es muy fresco, tiene un mayor espacio en esta cámara y no alcanza a liberarse por completo y puede quebrarse durante la cocción. Lamentablemente al momento de comprar los huevos no tenemos la absoluta certeza de su frescura,y  no se pierde nada haciendo este pequeño agujero)

Paso 2. Cocinar por 7 minutos, 15 segundos.

Paso 3. Retirar inmediatamente, y  ahora sí preparar para comer.

Paso 4. Poner sal, servir y comer con pan. Resultado: el huevo queda melcochudo y delicioso.

Tercera Prueba:

Si prefiere la yema un poco más líquida ,  siga los pasos anteriores retirando del agua unos segundos antes, de acuerdo con esta instrucción de tiempo. Resultado: Perfecto

Por supuesto, me imagino que cada uno tendrá su fórmula mágica, pero esta es la que yo probé y recomiendo.

Nota Importante: Esta prueba la hice con huevos a temperatura ambiente y en Bogotá, que tiene una altura de 2600 metros

BUEN PROVECHO!!