Lo mejor que tiene esta rica mousse de chocolate, no es lo fácil de prepararla sino que al finalizar se debe servir con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y unos cristales de sal. Sí sal, esta ayuda a potenciar el sabor del chocolate en la boca, se siente como una explosición mágica […]
(receta publicada en los Coleccionables de Carulla, fotografía Mario Inti- Proyectos Semana) Papa Criolla 2 tazas de papas criollas pequeñas agua aceite vegetal sal Cocinar las papas en agua con sal, hasta el primer hervor. Colar y secar. En un recipiente hondo calentar suficiente aceite y freír las papas hasta que estén doradas. Retirar y […]
(receta publicada en los Coleccionables de Carulla, fotografía Mario Inti- Proyectos Semana) Ingredientes ( 30 cm diámetro) 1 Cdta de azúcar 1 cdta de levadura seca activa 1/3 taza agua tibia 1 cda leche tibia 1 taza harina de trigo ½ cucharadita de sal 2 cdas aceite de oliva salsa 4 tomates rojos sin […]
(receta publicada en los Coleccionables de Carulla, fotografía Mario Inti- Proyectos Semana) Ingredientes Albóndigas 1 taza de carne de cerdo molida 1 taza de carne de res molida 2 dientes de ajo picados 2 huevos 3 cucharadas de miga de pan comino, sal y pimienta al gusto Salsa Brava 2 cucharadas aceite de oliva […]
(receta publicada en los Coleccionables de Carulla, fotografía Mario Inti- Proyectos Semana) Crostini Ingredientes 1 pan de campo o ciabatta envecido de dos días ½ taza aceite de oliva Tapenade 1 taza aceitunas negras sin pepa 2 filetes de anchoas enlatados 1 cdta de alcaparras escurridas 1 diente de ajo 5 hojas de albahaca fresca […]
(receta publicada en los Coleccionables de Carulla, fotografía Mario Inti- Proyectos Semana) Ingredientes 1 queso camambert de 500 gramos ¾ taza harina de trigo 2 yemas de huevo 3 cucharadas leche entera 2 tazas de miga de pan ½ taza de ajonjolí tostado Sal al gusto aceite para freír 1 taza miel de abejas ½ […]
(receta publicada en los Coleccionables de Carulla, fotografía Mario Inti- Proyectos Semana) Alioli ingredientes 4 dientes de ajo 2 yemas de huevo 11/2 taza de aceite vegetal jugo de ½ limón pimienta blanca sal Preparación En una licuadora o procesador mezclar el ajo, las yemas, la sal y la pimienta, hasta que se integren. […]
(receta publicada en los Coleccionables de Carulla, fotografía Mario Inti- Proyectos Semana) Ingredientes 4 personas 12 alitas de pollo ½ cucharadita de pimienta Jugo de 1 naranja ½ taza salsa de soya ½ taza de miel ¼ taza salsa de tomate ¼ taza vinagre blanco 3 cucharadas aceite de oliva sal Preparación Marinar las alitas […]
(receta publicada en los Coleccionables de Carulla, fotografía Mario Inti- Proyectos Semana) 4 – 6 personas Ingredientes 2 tazas de carne de cangrejo, jaiba o centolla 4 papas grandes, peladas y cocinadas 1 huevo 2 cucharaditas de cebollín finamente picado 2 cucharadas de crema de leche 1 cucharadita de mostaza ¼ cucharada ajo en polvo […]
(receta publicada en los Coleccionables de Carulla, fotografía Mario Inti- Proyectos Semana) Ingredientes 4 porciones 1 taza de hígado de pollo ½ taza de leche 3 cucharadas vino blanco seco 3 cucharadas de mantequilla fria ½ cebolla blanca picada ¼ taza crema de leche 1 ramita de tomillo sal y pimienta Preparación Limpiar los hígados […]
(receta publicada en los Coleccionables de Carulla, fotografía Mario Inti- Proyectos Semana) Ingredientes Puré de frijoles 1 taza frijoles negros 1 cebolla cabezona aceite vegetal c/n agua c/n Laurel 1 hoja Sal c/n Tortillas de maíz 1 docena Chile Jalapeño Crema de leche al gusto Procedimiento Puré de frijoles Remojar los frijoles en agua desde […]
El Sábado en la mañana, me desperté y encontré en mi mail, el fragmento del libro “Mamá” de Carol Oates, que me había enviado Fernando Fernandez, gran lector, y buen amigo. (para leer el texto dar click en: El Arte de Hacer Pan). Leyéndolo se me hizo agua la boca y decidí hacer el pan […]
EL ARTE DE HACER PAN (extracto del libro “Mamá” de Carol Oates, Editorial Alfaguara. Joyce Carol Oates es una novelista, cuentista, editora y crítica, nacida en Lockport, Nueva York en 1938). “Fue así, yo había empezado experimentar con recetas del libro El arte de hacer pan, muy sobado y manchado de harina. No era […]
Publicado 19:00, Aug 01, 2011 REVISTA KIEN&KE por Margarita Bernal El restaurante más famoso del mundo cerró sus puertas para reinventarse. El chef Ferran Adrià lo despidió con fotos que se publicaron en el Twitter @Mugartiz, de uno de los chefs que estuvo ayudado en la cocina. El Bulli, reconocido como el mejor restaurante del […]
Directed and created by. Maya Rota Klein Increible video, galleticas preparadas en Photoshop.
Celia Cruz y La Sonora Matancera, 1957. LA SOPA EN BOTELLA Oye mi socio No esperes que yo te lleve esa sopita en botella Ni que te compre ese pardo Ni que te dé esa mesada Acurrala de abutín Si quieres sentir la vida bella Lalararalaa Oye. Mira muchacho Tienes los cables cambiaos Tiene el […]